春雷一響，平江“女子家”（女子家是平江話對(duì)婦女的統(tǒng)稱）的“蒿草DNA”瞬間被激活。當(dāng)別處的人們還在為是否脫掉秋褲舉棋不定時(shí)，平江的七大姑八大姨們，早已身背竹簍、手持工具，一頭扎進(jìn)山野。別誤會(huì)，這可不是在拍攝《舌尖上的中國(guó)》，而是平江一年一度的青團(tuán)大戰(zhàn)正式鳴鑼開場(chǎng)！

　　在平江，清明前后，漫山遍野都涌動(dòng)著平江“女子家”采摘蒿草的身影，仿佛沒有一株蒿草能躲過她們敏銳的目光。這當(dāng)然有些夸張，卻淋漓盡致地展現(xiàn)出她們對(duì)春天那份熾熱的執(zhí)著。搶蒿草的激烈程度，絲毫不亞于“雙十一”零點(diǎn)的秒殺大戰(zhàn)。畢竟，誰都知道，后山向陽坡的嫩艾尖，是制作青團(tuán)的頂級(jí)食材，能讓青團(tuán)色澤透亮，香氣馥郁。誰家采到的蒿草又綠又嫩，準(zhǔn)能在屋場(chǎng)引發(fā)一場(chǎng)為期三天的“技術(shù)研討會(huì)”，各路高手各抒己見，分享采蒿心得。家族群也搖身一變，成了“蒿草情報(bào)局”，一條條情報(bào)不斷刷新：“加義、長(zhǎng)壽某田埂邊有上等蒿草，速來！”大家還笑稱：“這捆帶著露水的蒿草，堪稱蒿草界的愛馬仕！”

　　平江“女子家”堪稱“蒿草鑒定十級(jí)大師”。她們目光如炬，只需一掃，就能判斷蒿草的亮度；手指輕捻，便能感知其鮮嫩程度。她們專業(yè)術(shù)語脫口而出：“三月初的頭茬艾，葉片背面泛著銀光，葉脈細(xì)密如毛細(xì)血管，掐出汁水一聞，帶著點(diǎn)苦味的清香，這才是正宗的好蒿草！”在采摘裝備上，平江“女子家”做到了傳統(tǒng)與科技的完美融合。新媳婦戴著便攜式顯微鏡，仔細(xì)觀察葉片的絨毛密度，再通過手機(jī)里的專業(yè)數(shù)據(jù)庫，精準(zhǔn)確定品種和最佳采摘時(shí)間。而姑姑婆婆們憑借幾十年積累的經(jīng)驗(yàn)，只需輕輕一嗅，就能從風(fēng)中捕捉到蒿草的方位，仿佛與這些植物心意相通。

　　青團(tuán)制作過程中，“綠度考核”堪稱最驚心動(dòng)魄的環(huán)節(jié)。在平江人眼中，合格的青團(tuán)應(yīng)呈現(xiàn)出“雨過天青云破處”般恰到好處的色澤。顏色淺了，被戲稱為“癆病鬼”；顏色深了，則被調(diào)侃為“綠毛龜”。

　　當(dāng)灶臺(tái)上升起裊裊炊煙，一場(chǎng)溫馨的團(tuán)圓便拉開帷幕。女人們圍坐在灶臺(tái)前，有條不紊地將采摘來的蒿草洗凈、焯水、榨汁，再與糯米粉完美融合。一時(shí)間，廚房中彌漫著青團(tuán)的誘人香氣，這不僅是食物的芬芳，更是平江“女子家”對(duì)春天最深情的告白。她們嚴(yán)格遵循古法，將青團(tuán)制作變成了一場(chǎng)非遺級(jí)別的技藝較量，同時(shí)積極突破儲(chǔ)存大法，讓這份春天的美味得以長(zhǎng)久保存，硬生生把二十四節(jié)氣過成了舌尖上的奧林匹克盛會(huì)。

　　即便如此，這些看似固執(zhí)的平江“女子家”，總會(huì)在游子遠(yuǎn)行時(shí)，將青團(tuán)塞滿他們的行李箱。塑料飯盒里，墊著曬干的粽葉，一個(gè)個(gè)綠瑩瑩的青團(tuán)緊緊挨在一起，仿佛把整個(gè)平江的春天都打包帶走。離別之際，叮囑聲帶著蒿草的清香，縈繞在耳邊：“到廣州后要放進(jìn)冷凍室！”“用微波爐加熱20秒！” 連青團(tuán)的吃法，都得遵循這不成文的“《平江青團(tuán)憲法》”。

　　但也正是這份充滿煙火氣的執(zhí)著，讓每個(gè)人在咬開青團(tuán)的瞬間，都能品味到春天最真摯的浪漫。這小小的綠團(tuán)子，承載著平江獨(dú)特的地域文化和深厚的家族記憶，在一代又一代的傳承中，持續(xù)散發(fā)著迷人的魅力。（來源：今日平江 作者：李磊）