農(nóng)歷五月初五“端午”準(zhǔn)時(shí)駕到，作為我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，端午除了賽龍舟、掛艾草等風(fēng)俗外，平江還有很多特色的節(jié)令美食，讓你大開(kāi)眼界，口腹言歡。今天，帶你瞅瞅平江的端午特色美食，感受平江人過(guò)端午的儀式感。

　　粽子

　　如果說(shuō)每個(gè)人心里都有一種端午節(jié)的味道，那么粽子或許要占據(jù)半壁江山，作為端午的美食標(biāo)配，每到這個(gè)時(shí)候，咸、甜兩大粽子門(mén)派，免不了又要爭(zhēng)論一番分個(gè)高低主次，而在各地特色的粽子中，平江堿水粽就特別“包容”，早已不局限于咸甜兩派，我們連辣的都有。

　　臨近端午，記者來(lái)到小西門(mén)，一家開(kāi)了近30年的老字號(hào)粽子店，各色的粽子擺的像小山一樣，濃濃的端午節(jié)氛圍撲面而來(lái)。

　　一只勺子、一把棉線、一捆粽葉，就是包粽子所需的全部裝備，只見(jiàn)粽子店老板娘李女士，備好食材，戴上手套，就開(kāi)始得心應(yīng)手地包粽子。首先取兩片粽葉對(duì)折成三角形，挖兩三勺用食用堿調(diào)制好的糯米，再用勺子將米粒壓實(shí)，最后把粽葉折起來(lái)，用棉線捆緊，一只地道的平江堿水粽就做好了。沸水煮上二三個(gè)小時(shí)，粽子便帶著絲絲綠意和清香出鍋，堿水粽的最佳搭檔是白砂糖，粽子清香軟糯，糖粒沙沙脆脆，口感微妙卻回味無(wú)窮。前來(lái)買(mǎi)粽子的市民蘆女士告訴記者，這家粽子店開(kāi)了很久，每年都會(huì)來(lái)買(mǎi)，而且如今粽子的口味也越來(lái)越豐富，八寶粽、鮮肉粽、腐乳臘肉粽……你能想到的口味，咱們平江的粽子里都有。

　　糖包子

　　“初一吃包子，初五吃粽子”按照平江習(xí)俗，過(guò)端午節(jié)不但要吃粽子，還得吃包子。因此，從五月初一到初五，平江的各家包子店，也是從早到晚的忙活，全天候大量供應(yīng)，蓋了紅印章的糖包子。

　　凌晨四點(diǎn)，賴女士包子店的燈就已經(jīng)亮了，一天的工作也拉開(kāi)了序幕，和面、壓面、搟皮、拌餡料、包包子……賴女士手上的活沒(méi)有停過(guò)。“老板，我訂的糖包子做好了嗎?”早上七點(diǎn)不到，就有市民來(lái)取提前預(yù)訂的糖包子，剛出籠的糖包子熱氣騰騰，咬上一口滿嘴流糖、甜香四溢。

　　老板娘賴女士告訴記者，臨近端午，糖包子的需求量比平時(shí)大了很多，有的是為端午節(jié)吃團(tuán)圓飯準(zhǔn)備的，還有一些是買(mǎi)了寄給在外的親朋好友，端午期間的糖包子，我們都會(huì)蓋上紅印章，有著喜迎佳節(jié)、健康長(zhǎng)壽的寓意，紅印章用的食品紅，大家可以放心食用。“小時(shí)候很期待過(guò)端午，家里有客人來(lái)，就有糖包子恰�！�市民王爺爺一邊夸糖包子好吃，一邊回憶童年時(shí)光。

　　咸鴨蛋

　　端午除了粽子、包子，咸鴨蛋也是必吃的，吃咸鴨蛋即可祛毒，亦能補(bǔ)夏，是端午必食的“五黃”之一。

　　端午前的半個(gè)月，很多平江人就會(huì)在家中腌制咸鴨蛋，到山腳下取一小桶黃泥，將新鮮的鴨蛋洗凈，在黃泥中加入適量的鹽，將鴨蛋先均勻地裹上一層黃泥，再裹上一層草木灰，放置半個(gè)多月，便能將其取出食用。

　　誰(shuí)能抵擋住一筷子戳進(jìn)去就流油的咸鴨蛋呢？配上一碗米飯，沙沙的蛋黃和粒粒香米結(jié)合美味滌蕩唇齒間隙。

　　清香四溢的粽子、紅色印章的糖包子、黃泥腌制的咸鴨蛋……是平江人對(duì)端午節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)記憶，這些美食藏著平江人記憶中家的味道，也是一種與故鄉(xiāng)和家庭的維系。

　　小伙伴們，以上這些端午美食，你最鐘愛(ài)哪種？（鄧婷）