“干凈整潔、操作規(guī)范，給人一種看得見的放心�！�5月12日，伍市鎮(zhèn)伍市學校承辦了平江縣第五學區(qū)2025上期中小學后勤管理工作培訓會。會后，與會的學區(qū)內(nèi)幼兒園、中小學的校長和后勤主任走進該校食堂，實地探訪操作流程、考察安全管理并品嘗菜品，紛紛發(fā)出贊嘆。這場備受認可的“蝶變”，背后是校長的先進理念引領(lǐng)與后勤主任的精細管理實踐。

　　作為平江縣西片最大的農(nóng)村小學，伍市學校約2700名師生的就餐難題曾讓校園愁云密布。老食堂“老破小”，學生只能在教室打菜，狹小破舊的操作間每逢雨天便漏水，斑駁的墻面、濕滑的地面，讓師生安全隱患重重。

　　校長江安樂敏銳意識到，食堂升級刻不容緩。他以“打造師生滿意食堂，筑牢校園健康防線”為核心理念，將食堂改造列為校園建設(shè)頭號工程。為爭取資源，他多次奔波于相關(guān)部門，帶著設(shè)計圖紙反復溝通；統(tǒng)籌規(guī)劃階段，他提出“透明化、標準化、人性化”三大目標，會議室里，一摞摞方案被推翻又重來，只為實現(xiàn)食堂從硬件到服務(wù)的全方位升級。

　　后勤主任姚琳化身“行動派”，將校長的藍圖一筆一劃落地。新食堂啟用，陽光傾瀉在磨石地板與不銹鋼桌椅上，就餐區(qū)與后廚僅隔一面玻璃，后廚內(nèi)工作人員忙碌的身影清晰可見，墻面大屏幕實時直播著切菜、炒菜的每個環(huán)節(jié)，“明廚亮灶”讓食品安全看得見。

　　細看后廚，儲存間、清洗區(qū)等功能區(qū)域按“生進熟出”科學排列，綠色標簽醒目地標示著各區(qū)域職能。這井井有條的背后，是姚琳熬了無數(shù)個夜晚制定的精細化管理方案。他親自示范培訓，手把手教工作人員按規(guī)范操作，甚至將抹布按區(qū)域分為5種顏色，只為杜絕交叉污染。

　　食品安全管理上，姚琳推動建立校長月調(diào)度、后勤部周研討、食品安全員日管控機制。從食材預處理、標準化烹飪，到餐后保潔的“4D管理”，每個環(huán)節(jié)都有嚴苛標準。采購時，他仔細核對每一份食材檢驗報告；留樣時，他嚴格把控時間與分量。

　　秉持“以師生為中心”的理念，姚琳每月雷打不動開展食堂滿意度調(diào)查。上月師生提出多吃青菜的建議后，他立即組織團隊研發(fā)新菜，青豆玉米炒胡蘿卜丁應運而生。如今，周菜單公示欄前，總能聽到同學們驚喜的歡呼：“我寫的雞翅、燉牛腩上榜了！”

　　在先進的理念引領(lǐng)與后勤主任的精細管理下，伍市學校食堂成功蛻變。不僅高分通過監(jiān)管部門檢查，學生滿意度更超99%。這場“蝶變”，是校園管理團隊智慧與汗水的結(jié)晶，更為農(nóng)村學校后勤管理提供了生動范本。（楊雪）