為進一步加強食品安全監(jiān)管工作，貫徹落實長壽鎮(zhèn)關于食品安全的工作部署，筑牢食品安全防線，保障群眾飲食安全，長壽鎮(zhèn)于6月3日組織各村(居)食品安全專干、農(nóng)村廚師、各校及養(yǎng)老院安全負責人開展了食品安全暨農(nóng)村廚師培訓會，此次培訓由平江縣食品安全辦副主任張再發(fā)授課。

培訓強調：一是要強化食品安全意識，要求各農(nóng)村廚師嚴格按照《食品安全操作指南》進行操作，做好原料、人員、過程等方面的把控；二是明確風險點，加強預防，針對節(jié)假日期間農(nóng)村聚餐集中等食品安全特點，做好餐飲具清洗消毒、食物儲存、操作規(guī)范等工作，勿存僥幸心理；三是落實屬地責任，各村（居）食品安全專干要切實做好聚餐申報、現(xiàn)場指導、農(nóng)村廚師備案登記等工作；四是完善食品安全突發(fā)事件應急處置機制，高效應對聚餐食品安全突發(fā)事件。

通過此次培訓，進一步提升了農(nóng)村廚師的食品安全知識水平，明確了各村安全專干聚餐管理的工作職責。下一步，長壽鎮(zhèn)將進一步完善監(jiān)管機制，加強農(nóng)村集體聚餐管理，突出對重點環(huán)節(jié)和重點區(qū)域的監(jiān)控，定期開展有針對性和目的性的培訓，有效預防和控制農(nóng)村自辦群體性聚餐食物安全事故的發(fā)生，保障人民群眾飲食安全。