為進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村廚師及餐飲行業(yè)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提升從業(yè)人員規(guī)范化操作水平，健全農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。4月2日上午，南江鎮(zhèn)召開(kāi)農(nóng)村廚師暨餐飲行業(yè)食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，會(huì)議邀請(qǐng)平江縣食品安全工作局級(jí)聯(lián)席會(huì)議辦公室談好明進(jìn)行授課。全鎮(zhèn)32個(gè)村（居）食安專干、農(nóng)村廚師和相關(guān)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人共80余人參加培訓(xùn)。

　　分管食品安全工作的鎮(zhèn)黨委委員、副鎮(zhèn)長(zhǎng)黃江平在開(kāi)班講話中強(qiáng)調(diào)：要認(rèn)清形勢(shì)，提高站位，深刻把握食品安全工作的極端重要性。牢固樹(shù)立“隱患就是事故”的理念，把食品安全作為職業(yè)底線，堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，從源頭上消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。要強(qiáng)化責(zé)任，規(guī)范操作，全面提升農(nóng)村聚餐安全保障水平。壓緊壓實(shí)屬地管理責(zé)任與主體責(zé)任“雙鏈條”，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度。重點(diǎn)加強(qiáng)食材采購(gòu)索證索票、加工場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品留樣檢測(cè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)規(guī)范化建設(shè)，構(gòu)建"來(lái)源可溯、過(guò)程可控、去向可查"的全鏈條溯源管理體系。要凝聚合力，共建共治，共同筑牢食品安全防線。政府、社會(huì)、群眾要多方參與、齊抓共管，共同營(yíng)造“人人關(guān)注食品安全、人人維護(hù)食品安全”的良好氛圍。

　　培訓(xùn)中，談好明針對(duì)當(dāng)前農(nóng)村聚餐食品安全現(xiàn)狀和監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB標(biāo)準(zhǔn)）等食品安全法律法規(guī)，以各類典型食品安全事故案例為切入點(diǎn)，對(duì)農(nóng)村集體聚餐中的聚餐備案、人員管理、食品采購(gòu)儲(chǔ)存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品安全事故的應(yīng)急處置等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)。

　　此次培訓(xùn)進(jìn)一步增強(qiáng)了轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村廚師及餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力。下一步，南江鎮(zhèn)將繼續(xù)加大食品安全宣傳力度，強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，堅(jiān)決防止農(nóng)村家庭聚餐食物中毒事件發(fā)生。（來(lái)源：今日平江 • 南江鎮(zhèn) 作者：王薇）