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【小雪】“薯”于平江冬天的味道

來源:今日平江 2022-11-23 08:34
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天剛蒙蒙亮,童市鎮(zhèn)德字村的李素娥就打電話張羅上了村里的閨蜜們:“小雪了,我去地里挖點紅薯,中午都來我家吃飯啊�!�

李素娥背上竹簍,穿梭在霧氣彌漫的鄉(xiāng)間,踏著濕潤的泥土也健步如飛。紅薯就藏在茶園茶樹的間隙里,今年鬧旱,挖出來的紅薯個頭不是太大,但是已嘗過幾次的李素娥知道,味道是極甜的。她手腳麻利,才半小時就收獲了半簍子紅薯,割下的紅薯藤也一并帶回,可當豬食,背好簍子起身時,還收獲了茶花上的晨露。

▲挖紅薯

紅薯飯、紅薯丸、煎紅薯粉.....李素娥一邊清洗著新挖的紅薯,一邊在心里盤點著今天要做的菜,年年冬天她總會喊上一桌“紅薯宴”,至此,已對紅薯的各種做法了熟于心。

燒一鍋熱油,將晾曬過的紅薯片煎炸至金黃酥脆,是用來招待客人的零嘴;起灶生火,將洗凈切塊的紅薯放上去蒸煮,這是為紅薯丸做準備;米洗凈加水下鍋,再放入事先備好了的紅薯絲,中午就有香噴噴的紅薯飯吃;冷水泡過的薯粉下鍋攤開,煎熟后撈出切成條備用,等中午加上香蔥、大蒜葉、生姜碎等調料炒熟,就是一碗香噴噴的煎紅薯粉;爐灶里火勢正好,往煙灰里埋幾只小紅薯,這才是最正宗的烤紅薯......

▲曬薯粉

忙完這些才10點30分,看到太陽將將沖破云層,探出頭來,李素娥又招呼家人把薯粉跟薯片抬出來曬曬�!罢l說農村就是慢生活,你看看素娥這生活節(jié)奏,可一點慢不下來�!眮韼椭蛳率值泥従诱{侃道,李素娥一家也大笑起來。

▲紅薯丸

11點,李素娥的閨蜜們已差不多到齊了,農村人串門先串廚房,姐妹幾個打著招呼就直奔大灶:“素娥,還有什么沒做的?要幫忙不?”

李素娥也不講客氣,鍋上蒸的紅薯正好熟了,碾碎加入面粉拌勻,邀著她們幾個一起來搓紅薯丸。這邊搓好一鍋,那邊下好一鍋,香氣和談笑聲從這兒飄出,彌漫飄散出去,鄰居們都循著香味來蹭幾個紅薯丸子吃。

紅薯宴

忙了一上午,飯菜上桌就是最幸福的時刻,大家圍坐在一起聊聊家常,享受美食,抵御寒冬的最好武器便是這珍貴又不貴的人間煙火氣。

又是一年小雪。紅薯的味道已在漫長的時光中,與故土、鄉(xiāng)情融合在一起,鮮活在舌,跳動在心。也希望這樣一桌紅薯宴能溫暖你的冬天。

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