1997年，彭以達(dá)從平江縣政協(xié)秘書長的崗位上退下來，專事研究平江地域文化，在10多年的時(shí)間里，系統(tǒng)地考察、整理、研究平江歷史、地理、人文、經(jīng)濟(jì)、變遷，被學(xué)術(shù)界稱為“平江通”，無論是縣內(nèi)文人，還是外來學(xué)者，若要研究平江，都要拜訪彭以達(dá)，他是公認(rèn)的地方民俗專家。
彭以達(dá)的研究方向，不是從縣志或是相關(guān)文獻(xiàn)中摘抄加工的，是“走”出來的，他更注重實(shí)地考察收集。
彭以達(dá)的行走方略，可用幾句話來形容，即：“吃百家飯，睡千家床，行萬里路”。以他孱弱的身軀，背著一個(gè)包，在平江的山山嶺嶺中奔波，行程達(dá)2萬多里。
1998年，有人告訴彭以達(dá)，從地里挖出來一只石烏龜。他趕去鄉(xiāng)下看，是恐龍蛋。后通過研究平江的歷史與地貌，發(fā)現(xiàn)平江曾適合恐龍生存。他發(fā)表了一篇《平江出土恐龍蛋化石，兼談平江地質(zhì)史》，得到專家肯定。
平江有一個(gè)流傳于古籍與民間的傳說：歷史上曾有個(gè)叫“羅子國”的古國都，在平江縣安定鎮(zhèn)境內(nèi)。為了弄清楚這個(gè)傳說的真?zhèn)�，�?997年開始，他先后6次赴安定勘查尋找物證，又找出多種古籍驗(yàn)證，最后在安定上黃村附近發(fā)現(xiàn)了護(hù)城河、古城墻遺址，最終認(rèn)定了古“羅子國”國都的方位。他將考證結(jié)果寫出《平江說古城》的文章發(fā)表。2015年，岳陽文物管理所的專家在彭以達(dá)認(rèn)定的范圍內(nèi)，挖掘出來大量地下文物，應(yīng)證了彭以達(dá)的結(jié)論。
曾有專家考證：岳陽古城并不在現(xiàn)在的岳陽，而在汨羅市的長樂村。但據(jù)彭以達(dá)的考證：岳陽古城在平江縣的時(shí)豐坪，因山洪暴發(fā)，河床改道，洪水曾將長樂村從平江縣境內(nèi)劃開，致使長樂村帶走古城的一角。他將考證結(jié)果寫出論文《滄海桑田化時(shí)豐，古岳陽城的追蹤》，在學(xué)術(shù)界引起轟動(dòng)，且大都認(rèn)可。彭以達(dá)認(rèn)定平江歷史上曾經(jīng)擁有過兩個(gè)古城。這一論據(jù)，填補(bǔ)了平江歷史研究的空白。
彭以達(dá)在“平江話”和“平江私塾”的課題研究上，花了大量的工夫。他的論文《平江的土語所含 》，曾引起國外學(xué)者很大反響，日本和英國BBC的學(xué)者和記者，專赴平江與他探討、交流。
彭以達(dá)專致于研究歷史文化，同時(shí)研究平江人的特性，他總結(jié)出平江人性格特征12個(gè)字：“重氣節(jié)、講忠義、顧大局、舍生死”。得到廣泛認(rèn)同。
彭以達(dá)在退休后的10多年間，除了進(jìn)行大量的實(shí)地文化考察外，還出版了三本有份量的地域?qū)Ｖ豆帕_雜俎》、《古羅從談》、《古羅文存》，為后人研究平江歷史文化，提供了很好的材料。